Recept på Sockerfri Marmelad

Bär: Valfria bär som hallon eller jordgubbar ger marmeladen sin naturliga sötma och smak.

Vatten: Används för att hjälpa till att koka bären och skapa rätt konsistens.

Citronsaft: Tillför en frisk syra som balanserar sötman från bären.

Gelatinpulver: Hjälper till att sätta marmeladen och ge den en fastare konsistens.

För att få en riktigt slät marmelad, se till att mixa bären ordentligt med en stavmixer. Om du vill ha en tjockare konsistens kan du låta gelatinpulvret svälla i lite kallt vatten innan du tillsätter det till de varma bären.

• 500 g bär - ersätt med 500 g frukt: Om du inte har bär till hands, kan du använda frukt som äpplen, päron eller persikor. De ger en annan smak men fungerar bra i marmelad.

• 1 dl vatten - ersätt med 1 dl äppeljuice: Äppeljuice kan ge en naturlig sötma och extra smak till marmeladen.

• 1 msk citronsaft - ersätt med 1 msk limejuice: Limejuice ger en liknande syra och friskhet som citronsaft.

• 2 msk gelatinpulver - ersätt med 2 msk agar-agar: Agar-agar är ett vegetariskt alternativ till gelatin och fungerar bra för att stelna marmelad.

• Förvara marmeladen i rena, lufttäta glasburkar för att bevara smaken och kvaliteten.
• Placera burkarna i kylskåpet om du planerar att använda marmeladen inom en månad.
• För längre förvaring, överväg att frysa marmeladen. Se till att lämna lite utrymme i burkarna för expansion när marmeladen fryser.
• Märk burkarna med datum så att du enkelt kan hålla koll på hur länge de har varit förvarade.
• När du är redo att använda fryst marmelad, låt den tina långsamt i kylskåpet över natten för bästa konsistens och smak.
• Undvik att frysa om marmeladen efter att den har tinats, eftersom detta kan påverka både smak och konsistens negativt.
• Om du föredrar att använda små mängder åt gången, överväg att frysa marmeladen i isbitsformar och sedan överföra de frysta kuberna till en fryspåse för enkel portionering.

• Värm marmeladen försiktigt i en kastrull på låg värme. Rör om regelbundet för att undvika att den bränner fast i botten.
• Använd mikrovågsugnen genom att placera marmeladen i en mikrovågssäker skål. Värm på medelhög effekt i 30-sekunders intervaller, rör om mellan varje intervall tills marmeladen är jämnt uppvärmd.
• Om du vill bevara marmeladens konsistens kan du värma den i ett vattenbad. Placera burken med marmelad i en kastrull med varmt vatten och låt den värmas upp långsamt. Rör om då och då för att säkerställa jämn uppvärmning.
• För en snabbare metod, använd en stavmixer direkt i burken och mixa försiktigt medan du värmer marmeladen i mikrovågsugnen eller på spisen. Detta hjälper till att fördela värmen jämnt och återställa marmeladens släta konsistens.

• Kastrull: För att koka bären tillsammans med vatten och citronsaft.

• Stavmixer: För att mixa bären till en slät marmelad om så önskas.

• Sked: För att röra om och se till att gelatinpulvret löses upp helt.

• Glasburkar: För att hälla upp och förvara marmeladen när den är klar.

• Måttsats: För att mäta upp vatten, citronsaft och gelatinpulver.

• Slev: För att röra om i kastrullen medan bären kokar.

• Kökshandduk: För att torka av burkarna och hålla dem rena innan du häller i marmeladen.

Förbered bären i förväg: Tvätta och rensa bären dagen innan för att spara tid.

Använd frysta bär: Om du inte har färska bär, kan du använda frysta som redan är rensade och klara.

Snabbare upplösning av gelatin: Lös upp gelatinpulvret i lite varmt vatten innan du tillsätter det till marmeladen.

Använd en stor kastrull: En större kastrull gör att bären kokar snabbare och jämnare.

Förbered burkarna i förväg: Sterilisera och torka glasburkarna innan du börjar koka marmeladen.