Recept på Pavlova

Äggvitor: Basen för marängen, ger struktur och volym.

Strösocker: Sötningsmedel som också hjälper till att stabilisera marängen.

Maizena: Majsstärkelse som hjälper till att hålla marängen fast och krispig.

Vitvinsvinäger: Hjälper till att stabilisera äggvitorna och ger marängen en bättre konsistens.

Vispgrädde: Används för att toppa marängen och ge en krämig textur.

Färska bär: T.ex. jordgubbar, hallon, blåbär; ger sötma och friskhet till desserten.

För att få en riktigt stabil och fin maräng, se till att äggvitorna är rumstempererade innan du börjar vispa dem. Detta hjälper dem att nå maximal volym och stabilitet. Använd en metall- eller glasskål för vispningen, eftersom plastskålar kan ha fettavlagringar som påverkar resultatet. När du tillsätter sockret, gör det långsamt och i små mängder för att säkerställa att det löser sig helt och ger en glansig och styv maräng.

• äggvitor - ersätt med aquafaba: Aquafaba, vätskan från en burk kikärtor, kan vispas upp till en liknande konsistens som äggvitor och fungerar bra för att skapa en maräng.

• strösocker - ersätt med kokossocker: Kokossocker har en liknande sötma och kan användas i samma mängd, men det ger en lätt karamellsmak.

• maizena - ersätt med potatismjöl: Potatismjöl har liknande förtjockningsegenskaper och kan användas i samma mängd.

• vitvinsvinäger - ersätt med äppelcidervinäger: Äppelcidervinäger har en liknande syra och smakprofil och fungerar bra som ersättning.

• vispgrädde - ersätt med kokosgrädde: Kokosgrädde kan vispas upp till en liknande konsistens och ger en lätt kokosnötssmak.

• jordgubbar - ersätt med kiwi: Kiwi ger en liknande fräsch och syrlig smak och fungerar bra som topping.

• hallon - ersätt med björnbär: Björnbär har en liknande sötma och syra och kan användas på samma sätt.

• blåbär - ersätt med vinbär: Vinbär ger en liknande syrlig smak och fungerar bra som topping.

• Förvara marängen i en lufttät behållare på en sval och torr plats. Detta hjälper till att bevara dess krispighet och förhindrar att den blir seg.
• Om du har toppat marängen med vispgrädde och färska bär, är det bäst att förvara den i kylskåpet. Täck den löst med plastfolie för att förhindra att grädden torkar ut.
• För att frysa marängen, se till att den är helt sval. Lägg den i en lufttät behållare eller linda in den i plastfolie och sedan i aluminiumfolie för extra skydd. Frys in den utan grädde och bär.
• När du är redo att använda den frysta marängen, låt den tina i rumstemperatur i cirka 2-3 timmar. Undvik att tina den i kylskåpet eftersom fuktigheten kan göra den seg.
• För att frysa vispgrädde, vispa den först tills den är styv. Lägg den i en lufttät behållare eller spritsa ut små klickar på en plåt täckt med bakplåtspapper och frys in. När de är frysta, överför dem till en fryspåse.
• Färska bär kan också frysas. Skölj och torka dem noggrant, sprid ut dem på en plåt och frys in dem. När de är frysta, överför dem till en fryspåse. Detta förhindrar att de klumpar ihop sig.
• När du ska montera din Pavlova, ta ut marängen, grädden och bären från frysen och låt dem tina helt innan du sätter ihop desserten.

• Förvärm ugnen till 150 grader och placera Pavlova på en bakplåt med bakplåtspapper. Värm i ugnen i cirka 10 minuter eller tills den är genomvarm. Håll ett öga på den så att den inte bränns.
• Om du vill behålla marängens krispighet, kan du värma Pavlova i en torr stekpanna på låg värme i några minuter. Vänd försiktigt så att den värms jämnt.
• För en snabbare metod, använd mikrovågsugnen. Placera Pavlova på en mikrovågssäker tallrik och värm på låg effekt i 20-30 sekunder. Kontrollera ofta för att undvika att marängen blir seg.
• Om du har en airfryer, kan du värma Pavlova på 120 grader i cirka 5 minuter. Detta hjälper till att återställa krispigheten utan att överhetta den.
• För att fräscha upp grädden och bären, vispa lite extra vispgrädde och toppa med färska bär precis innan servering.

• Visp: För att vispa äggvitorna till ett hårt skum och sedan blanda i sockret.

• Bunke: För att blanda äggvitorna och sockret.

• Bakplåtspapper: För att täcka plåten och förhindra att marängen fastnar.

• Plåt: För att grädda marängen i ugnen.

• Ugn: För att grädda marängen och sedan låta den svalna.

• Slickepott: För att försiktigt vända ner maizena och vinäger i marängen.

• Skål: För att vispa grädden.

• Elvisp: För att vispa grädden tills den är fluffig.

• Kniv: För att skära upp bären om det behövs.

• Skärbräda: För att skära bären på ett säkert sätt.

Förbered ingredienserna i förväg: Mät upp äggvitor, strösocker, maizena, och vitvinsvinäger innan du börjar.

Använd en elvisp: En elvisp sparar tid när du vispar äggvitor och grädde.

Förbered plåten: Lägg bakplåtspapper på plåten innan du börjar vispa äggvitor.

Använd färdiga bär: Köp färska jordgubbar, hallon, och blåbär som är redo att användas direkt.

Sänk ugnstemperaturen i tid: Sänk till 120 grader direkt när du sätter in marängen för att spara tid.