Recept på Gammaldags Rulltårta

Ägg: Ger struktur och volym till kakan.

Strösocker: Sötningsmedel som också hjälper till att skapa en luftig konsistens.

Vetemjöl: Basen i degen som ger struktur.

Bakpulver: Hjälper kakan att jäsa och bli fluffig.

Mjölk: Gör smeten mer flytande och hjälper till att binda ingredienserna.

Sylt: Fyllning som ger smak och sötma till rulltårtan.

När du stjälper upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper, se till att du gör det snabbt och försiktigt för att undvika att kakan spricker. Använd gärna ett rent kökshandduk för att hjälpa till att rulla ihop kakan jämnt och tätt. Detta hjälper till att hålla rulltårtan i form och förhindrar att sylten rinner ut.

• ägg - ersätt med chiafrön: Blanda 1 msk chiafrön med 3 msk vatten per ägg. Detta fungerar som ett bindemedel och är ett bra veganskt alternativ.

• ägg - ersätt med banan: En halv mosad banan per ägg kan användas för att ge sötma och fuktighet till kakan.

• strösocker - ersätt med kokossocker: Kokossocker har en lägre glykemisk index och ger en lätt karamellsmak.

• strösocker - ersätt med honung: Använd ¾ mängd honung istället för socker. Honung ger en naturlig sötma och extra fuktighet.

• vetemjöl - ersätt med mandelmjöl: Mandelmjöl är glutenfritt och ger en lätt nötaktig smak.

• vetemjöl - ersätt med glutenfri mjölmix: En glutenfri mjölmix fungerar bra för dem som är glutenintoleranta.

• bakpulver - ersätt med bikarbonat och vinäger: Använd ¼ tsk bikarbonat och ½ tsk vinäger för varje tesked bakpulver. Detta skapar samma jäsningseffekt.

• mjölk - ersätt med mandelmjölk: Mandelmjölk är ett bra alternativ för dem som är laktosintoleranta eller veganer.

• mjölk - ersätt med havremjölk: Havremjölk ger en krämig konsistens och är ett bra alternativ för dem som är laktosintoleranta.

• sylt - ersätt med äppelmos: Äppelmos ger en naturlig sötma och kan användas som fyllning.

• sylt - ersätt med färska bär: Färska bär ger en frisk och naturlig smak till rulltårtan.

• Förvara rulltårtan i en lufttät burk eller tätt inplastad i kylskåpet för att hålla den fräsch.
• Om du vill frysa rulltårtan, skär den först i skivor för att underlätta upptining och portionering.
• Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och frys dem i cirka en timme så att de blir fasta.
• När skivorna är frysta, packa dem i fryspåsar eller lufttäta behållare. Detta förhindrar att de klibbar ihop.
• Märk påsarna eller behållarna med datum och innehåll för att hålla koll på hållbarheten.
• För att tina rulltårtan, ta ut önskat antal skivor och låt dem tina i kylskåpet över natten eller i rumstemperatur i cirka 1-2 timmar.
• För bästa smak och konsistens, undvik att frysa om rulltårtan efter att den har tinats.

• Förvärm ugnen till 150 grader. Lägg rulltårtan på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Täck med aluminiumfolie för att förhindra att den torkar ut. Värm i ugnen i cirka 10-15 minuter eller tills den är genomvarm.

• Använd mikrovågsugnen för snabb uppvärmning. Placera en bit rulltårta på en mikrovågssäker tallrik. Täck med ett fuktigt papper för att behålla fuktigheten. Värm på medelhög effekt i 20-30 sekunder. Kontrollera om den är varm nog, annars värm i ytterligare 10 sekunder.

• Återuppvärmning i en stekpanna kan ge en krispig yta. Värm en non-stick stekpanna på medelvärme. Lägg rulltårtan i pannan och täck med ett lock. Värm i 2-3 minuter på varje sida tills den är genomvarm.

• För en mjukare konsistens, använd en ångkokare. Placera rulltårtan i en ångkorg och ånga i 5-7 minuter tills den är genomvarm. Detta bevarar fuktigheten och ger en mjuk textur.

• Om du har en airfryer, kan du använda den för att värma upp rulltårtan. Förvärm airfryern till 160 grader. Lägg rulltårtan i korgen och värm i 3-5 minuter. Kontrollera om den är varm nog, annars värm i ytterligare 1-2 minuter.

• Ugn: För att grädda rulltårtan till perfekt konsistens.

• Visp: För att vispa ägg och socker pösigt.

• Skål: För att blanda ingredienserna.

• Slev: För att vända ner mjöl och bakpulver i smeten.

• Bakplåtspapper: För att breda ut smeten och för att stjälpa upp kakan.

• Plåt: För att grädda smeten i ugnen.

• Sockrat bakplåtspapper: För att stjälpa upp kakan och rulla ihop den med sylten.

• Kniv: För att skära rulltårtan i bitar när den är klar.

Förbered ingredienserna i förväg: Mät upp och ställ fram alla ingredienser innan du börjar baka.

Använd elvisp: En elvisp gör att du snabbt kan vispa ägg och socker pösigt.

Förvärm ugnen: Sätt på ugnen i god tid så att den är varm när du är klar med smeten.

Använd bakplåtspapper: Det gör det enkelt att rulla ut och rulla ihop kakan utan att den fastnar.

Snabb nedkylning: Lägg kakan på ett kallt underlag direkt efter gräddning för att påskynda nedkylningen.