Recept på Marängbotten

Äggvitor: Äggvitor är den klara delen av ägget som separeras från äggulan. De vispas till ett fast skum för att skapa marängens struktur.

Strösocker: Strösocker är ett fint, vitt socker som används för att söta marängen och ge den en glansig yta.

För att få en riktigt stabil maräng är det viktigt att äggvitorna är helt fria från äggula. Även en liten mängd äggula kan förhindra att äggvitorna vispas till ett fast skum. Se också till att vispskålen och visparna är helt rena och torra innan du börjar.

• äggvitor - ersätt med aquafaba: Aquafaba är kikärtsspad och fungerar som ett veganskt alternativ till äggvitor. Det kan vispas upp till en liknande konsistens som maräng.

• strösocker - ersätt med kokossocker: Kokossocker har en liknande sötma som strösocker men ger en lätt karamellsmak och är ett mer naturligt alternativ.

• Förvara din marängbotten i en lufttät behållare för att bevara dess krispighet.
• Placera behållaren på en sval och torr plats, borta från direkt solljus och fukt.
• Om du vill frysa marängbottnen, se till att den är helt sval innan du packar in den.
• Linda in marängbottnen i plastfolie eller bakplåtspapper för att skydda den från fukt och frost.
• Lägg den inlindade marängbottnen i en fryspåse eller en lufttät behållare för extra skydd.
• Märk behållaren med datum så att du vet hur länge den har varit fryst.
• När du är redo att använda den frysta marängbottnen, låt den tina i rumstemperatur i sin förpackning för att undvika kondens.
• Undvik att förvara marängbottnen i kylskåpet eftersom fuktigheten kan göra den seg och förlora sin krispighet.

• Förvärm ugnen till 150 grader Celsius. Placera marängbottnen på en bakplåt med bakplåtspapper och värm i 5-10 minuter. Håll noga koll så att den inte bränns.
• Använd en varmluftsugn inställd på 120 grader Celsius. Värm marängbottnen i cirka 10 minuter för att återfå dess krispighet.
• Om du har en mikrovågsugn med låg effektinställning, kan du värma marängbottnen i 10-15 sekunder. Var försiktig så att den inte blir seg.
• För en snabb uppvärmning, använd en brödrostugn på låg värme i 5 minuter. Detta hjälper till att återställa marängens krispighet utan att överhetta den.
• Om du vill behålla marängens konsistens, kan du låta den stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter innan servering.

• Ugn: För att grädda marängbottnen på låg temperatur.

• Visp: För att vispa äggvitorna till ett fast skum.

• Bunke: För att blanda äggvitorna och sockret.

• Bakplåtspapper: För att breda ut marängen på plåten utan att den fastnar.

• Plåt: För att placera marängen i ugnen.

• Slickepott: För att breda ut marängen jämnt på plåten.

Förbered ingredienserna i förväg: Mät upp äggvitor och strösocker innan du börjar för att spara tid.

Använd en elektrisk visp: En elektrisk visp gör det snabbare och enklare att få ett fast skum av äggvitorna.

Förvärm ugnen: Sätt ugnen på 100 grader celsius innan du börjar vispa för att spara tid.

Använd bakplåtspapper: Bred ut marängen direkt på ett bakplåtspapper för att undvika extra rengöring.

Låt svalna i ugnen: Stäng av ugnen och låt marängbottnen svalna där inne för att spara tid på att flytta den.