Recept på Butter Chicken

Kycklingbröstfilé: Tärnad för att lätt kunna marineras och tillagas.

Naturell yoghurt: Används i marinaden för att göra kycklingen saftig och smakrik.

Lök: Hackad och fräst för att ge sötma och djup till såsen.

Vitlök: Pressad för att ge en stark och aromatisk smak.

Ingefära: Riven för att tillföra en frisk och kryddig ton.

Smör: Används för att fräsa löken och ge rätten en rik smak.

Krossade tomater: Basen för såsen som ger en fyllig och syrlig smak.

Grädde: Gör såsen krämig och len.

Garam masala: En blandning av kryddor som ger en autentisk indisk smak.

Malen koriander: Tillför en citrusaktig och jordig smak.

Malen kummin: Ger en varm och nötaktig smak.

Paprikapulver: Tillför färg och en mild sötma.

Salt: För att balansera smakerna.

Nymalen svartpeppar: För att ge en lätt kryddighet.

För att få ut maximal smak från kryddorna i detta recept, rosta garam masala, mald koriander, mald kummin och paprikapulver lätt i en torr stekpanna innan du blandar dem med yoghurten. Detta frigör oljorna i kryddorna och intensifierar deras smak, vilket ger din Butter Chicken en djupare och mer komplex smakprofil.

• tärnad kycklingbröstfilé - ersätt med tärnad kalkonbröstfilé: Kalkonbröst har en liknande textur och smak som kycklingbröst och fungerar bra i Butter Chicken.

• naturell yoghurt - ersätt med kokosmjölk: Kokosmjölk ger en krämig konsistens och en lätt sötma som passar bra i rätten.

• hackad lök - ersätt med schalottenlök: Schalottenlök har en mildare och sötare smak som kan ge en fin balans till rätten.

• pressad vitlök - ersätt med vitlökspulver: Vitlökspulver kan användas om du inte har färsk vitlök till hands och ger en liknande smak.

• riven ingefära - ersätt med ingefärspulver: Ingefärspulver kan användas som ett snabbt alternativ till färsk ingefära.

• smör - ersätt med ghee: Ghee är klarat smör och används ofta i indisk matlagning för dess rika smak och höga rökpunkt.

• krossade tomater - ersätt med tomatpuré: Tomatpuré ger en intensiv tomatsmak och kan användas i mindre mängd för att uppnå samma smakprofil.

• grädde - ersätt med kokosgrädde: Kokosgrädde ger en krämig konsistens och en lätt sötma som passar bra i Butter Chicken.

• garam masala - ersätt med curry powder: Curry powder kan användas som en snabb ersättning och ger en liknande kryddprofil.

• mald koriander - ersätt med färsk koriander: Färsk koriander kan ge en fräschare smak och används ofta som garnering.

• mald kummin - ersätt med spiskummin: Spiskummin har en liknande smakprofil och kan användas som ersättning.

• paprikapulver - ersätt med chiliflakes: Chiliflakes ger en liknande färg och en extra hetta till rätten.

• salt - ersätt med sojasås: Sojasås kan ge en djupare smak och en umami-ton till rätten.

• nymalen svartpeppar - ersätt med vitpeppar: Vitpeppar har en mildare smak men kan användas som en ersättning för svartpeppar.

• Förvara Butter Chicken i en lufttät behållare i kylskåpet. Det håller sig fräscht i upp till 3-4 dagar.
• Om du vill frysa Butter Chicken, låt den först svalna helt. Placera sedan i en fryssäker behållare eller fryspåse. Se till att pressa ut så mycket luft som möjligt innan du förseglar.
• Märk behållaren med datum och innehåll för att hålla koll på hur länge den har varit fryst.
• Butter Chicken kan frysas i upp till 3 månader utan att förlora sin smak och konsistens.
• När du är redo att äta, tina Butter Chicken i kylskåpet över natten.
• Värm upp Butter Chicken i en kastrull på medelvärme. Tillsätt en skvätt grädde eller vatten om såsen verkar för tjock.
• Rör om då och då för att säkerställa att den värms jämnt och inte bränner fast i botten.
• Servera med nykokt ris eller naanbröd för en komplett måltid.

• För att återuppvärma Butter Chicken på spisen, häll över rätten i en kastrull och tillsätt en skvätt grädde eller vatten för att återfukta såsen. Värm på medelvärme under omrörning tills den är genomvarm.

• I mikrovågsugnen, lägg Butter Chicken i en mikrovågssäker skål och täck med ett lock eller plastfolie med några små hål för ångan att slippa ut. Värm på hög effekt i 2-3 minuter, rör om och fortsätt värma i 1-minutsintervaller tills den är genomvarm.

• Om du har en ångkokare, kan du använda den för att värma upp Butter Chicken. Placera rätten i en ångkorg och ånga i cirka 10-15 minuter tills den är genomvarm.

• För att återuppvärma i ugnen, förvärm ugnen till 175 grader Celsius. Lägg Butter Chicken i en ugnsfast form och täck med aluminiumfolie. Värm i ugnen i cirka 20-25 minuter eller tills den är genomvarm.

• Stekpanna: För att steka kycklingen och fräsa löken.

• Skål: För att blanda marinaden och marinera kycklingen.

• Skärbräda: För att hacka löken och tärna kycklingbröstfiléerna.

• Kniv: För att hacka löken och skära kycklingen.

• Rivjärn: För att riva ingefäran.

• Vitlökspress: För att pressa vitlöksklyftorna.

• Träslev: För att röra om i stekpannan.

• Måttskedar: För att mäta upp kryddorna och andra ingredienser.

• Måttkopp: För att mäta upp yoghurt och grädde.

• Grytlapp: För att hantera den varma stekpannan.

• Kastrull: För att koka ris om du väljer att servera det till.

Förbered marinaden i förväg: Blanda yoghurt, vitlök, ingefära och kryddor kvällen innan och låt kycklingen marinera över natten.

Använd färdigskuren kyckling: Köp färdigskuren kycklingbröstfilé för att spara tid på att tärna köttet själv.

Förbered alla ingredienser: Hacka lök och pressa vitlök innan du börjar laga mat för att ha allt redo.

Använd en matberedare: Hacka lök och blanda marinaden snabbt med hjälp av en matberedare.

Koka riset samtidigt: Sätt på riset medan du lagar kycklingen så att allt blir klart samtidigt.

Frys in rester: Gör en dubbel sats och frys in hälften för en snabb måltid senare.