Recept på Tanghulu

Jordgubbar: Färska och mogna jordgubbar är bäst för detta recept, eftersom de ger en söt och saftig kontrast till det krispiga sockerskiktet.

Socker: Vanligt vitt socker används för att skapa den karamelliserade beläggningen som ger Tanghulu dess karakteristiska krispighet.

Vatten: Vatten används för att lösa upp sockret och skapa en jämn sockerblandning som sedan kokas till en gyllenbrun karamell.

För att få en riktigt krispig yta på dina jordgubbar när du gör tanghulu, se till att sockerblandningen når en temperatur på cirka 150 grader Celsius. Använd en matlagningstermometer för att vara säker. Om sockerblandningen inte är tillräckligt varm, kommer den inte att stelna ordentligt och ge den där härliga knäcken.

• jordgubbar - ersätt med hallon: Hallon har en liknande sötma och syrlighet som jordgubbar och fungerar bra i Tanghulu.

• jordgubbar - ersätt med blåbär: Blåbär ger en annan smakprofil men fungerar bra för att skapa en variation i Tanghulu.

• socker - ersätt med honung: Honung kan användas som ett naturligt sötningsmedel och ger en unik smak till Tanghulu.

• socker - ersätt med kokossocker: Kokossocker har en lägre glykemisk index och ger en karamellaktig smak till Tanghulu.

• vatten - ersätt med äppeljuice: Äppeljuice kan ge en extra fruktig smak till Tanghulu.

• vatten - ersätt med citronvatten: Citronvatten kan ge en frisk och syrlig smak som balanserar sötman i Tanghulu.

• Förvara jordgubbar-tanghulu i en lufttät behållare vid rumstemperatur om du planerar att äta dem inom 24 timmar. Detta hjälper till att bevara deras krispighet och smak.
• Om du vill förlänga hållbarheten, placera tanghulu i kylskåpet. Lägg dem i en lufttät behållare med bakplåtspapper mellan varje lager för att förhindra att de klibbar ihop. De kan hålla sig fräscha i upp till 3 dagar.
• För att frysa tanghulu, lägg dem först på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och frys dem i cirka 1-2 timmar tills de är fasta. Detta förhindrar att de klibbar ihop under långvarig förvaring.
• När jordgubbar-tanghulu är frysta, överför dem till en fryssäker påse eller behållare. Märk påsen med datum och innehåll. De kan förvaras i frysen i upp till 2 månader.
• När du är redo att njuta av fryst tanghulu, låt dem tina i rumstemperatur i cirka 10-15 minuter. Observera att den krispiga ytan kan bli något mjukare efter frysning och upptining.
• Undvik att förvara tanghulu i fuktiga miljöer, eftersom detta kan göra att sockret smälter och förlorar sin krispighet.

• Förvärm ugnen till 150°C och lägg jordgubbsspettarna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Värm i 5-7 minuter tills sockret börjar smälta igen.
• Använd en mikrovågsugn genom att placera jordgubbsspettarna på en mikrovågssäker tallrik och värm på låg effekt i 10-15 sekunder. Kontrollera regelbundet så att sockret inte bränns.
• Om du har en varmluftsfritös, placera jordgubbsspettarna i korgen och värm på 120°C i 3-5 minuter. Detta hjälper till att återställa den krispiga ytan utan att göra jordgubbarna för mjuka.
• För en snabb och enkel metod, använd en brännare för att försiktigt värma sockret på jordgubbsspettarna. Håll brännaren på ett säkert avstånd och rör den fram och tillbaka tills sockret börjar smälta.

• Träspett: Används för att trä jordgubbarna på och göra det enkelt att doppa dem i sockerblandningen.

• Kastrull: Används för att koka upp socker och vatten tills blandningen blir gyllenbrun.

• Bakplåtspapper: Används för att lägga de doppade jordgubbsspettarna på för att svalna och stelna.

• Träslev: Används för att röra om sockerblandningen medan den kokar.

• Termometer: Kan användas för att säkerställa att sockerblandningen når rätt temperatur (ca 150°C) för att bli hård och krispig.

Förbered ingredienserna i förväg: Tvätta och trä jordgubbarna på spett innan du börjar med sockersirapen.

Använd en termometer: För att undvika att sockersirapen bränns, använd en termometer för att hålla koll på temperaturen.

Snabb nedkylning: Lägg de doppade jordgubbsspettarna på en plåt täckt med bakplåtspapper och ställ in i kylen för att de ska stelna snabbare.

Förbered arbetsytan: Ha allt du behöver nära till hands, inklusive bakplåtspapper och en plats att ställa de färdiga spetten på.