Recept på Puttanesca

Spaghetti: En lång, tunn pasta som är basen i denna rätt.

Olivolja: Används för att fräsa vitlök och sardeller, och ger en rik smak.

Vitlöksklyftor: Ger en stark och aromatisk smak till såsen.

Sardellfiléer: Små, salta fiskfiléer som ger en djup umamismak.

Krossade tomater: Basen i såsen, ger en fyllig och syrlig smak.

Svarta oliver: Ger en salt och lite bitter smak som balanserar såsen.

Kapris: Små, inlagda knoppar som ger en syrlig och salt smak.

Chiliflakes: Ger en liten hetta till såsen.

Salt: För att smaka av och balansera smakerna.

Svartpeppar: För att smaka av och ge en liten kryddighet.

När du fräser vitlök och sardeller i olivolja, se till att värmen inte är för hög. Om vitlöken bränns blir den bitter och kan förstöra smaken på hela rätten. Fräs på medelvärme tills vitlöken är gyllene och sardellerna har smält in i oljan, vilket ger en djupare och mer komplex smak till din Puttanesca-sås.

• spaghetti - ersätt med linguine: Båda pastasorterna har liknande textur och form, vilket gör dem utbytbara i de flesta recept.

• olivolja - ersätt med rapsolja: Rapsolja har en neutral smak och hög rökpunkt, vilket gör den till ett bra substitut för olivolja i matlagning.

• hackade vitlöksklyftor - ersätt med vitlökspulver: Vitlökspulver kan användas om färsk vitlök inte finns tillgänglig, men använd mindre mängd eftersom smaken är mer koncentrerad.

• hackade sardellfiléer - ersätt med fisksås: Fisksås ger en liknande umamismak och sälta som sardeller, vilket gör den till ett bra substitut.

• krossade tomater - ersätt med passerade tomater: Passerade tomater har en slätare konsistens men ger samma tomatsmak som krossade tomater.

• urkärnade och halverade svarta oliver - ersätt med gröna oliver: Gröna oliver har en liknande smakprofil och textur som svarta oliver, vilket gör dem utbytbara.

• kapris - ersätt med gröna oliver: Gröna oliver kan ge en liknande salt och syrlig smak som kapris.

• chiliflakes - ersätt med färsk chili: Färsk chili kan ge samma hetta som chiliflakes, men justera mängden efter smak.

• salt - ersätt med sojasås: Sojasås kan ge både sälta och en extra umamismak till rätten.

• svartpeppar - ersätt med vitpeppar: Vitpeppar har en liknande smakprofil som svartpeppar och kan användas som substitut.

• Låt pastan och såsen svalna helt innan du förbereder förvaring.
• Förvara pastan och såsen separat i lufttäta behållare för bästa resultat.
• Placera pastan i en behållare och tillsätt en liten mängd olivolja för att förhindra att den klibbar ihop.
• Häll såsen i en annan behållare och se till att den är tätt försluten.
• Förvara pastan och såsen i kylskåpet i upp till 3-4 dagar.
• För längre förvaring, frys såsen i en lufttät behållare eller fryspåse. Den kan frysas i upp till 3 månader.
• För att frysa pastan, lägg den i en fryspåse och pressa ut så mycket luft som möjligt innan du försluter den. Frys i upp till 2 månader.
• När du är redo att använda, tina såsen i kylskåpet över natten eller i mikrovågsugnen på låg effekt.
• Värm såsen på spisen på medelvärme tills den är genomvarm.
• För att tina pastan, placera den i kylskåpet över natten eller värm den direkt i kokande vatten i några minuter tills den är genomvärmd.
• Blanda pastan med den uppvärmda såsen och servera genast.

• Värm spaghetti puttanesca i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt en skvätt olivolja och rör om försiktigt tills allt är genomvarmt.
• Använd mikrovågsugnen för att snabbt värma upp pastan. Placera den i en mikrovågssäker skål, täck med ett lock eller plastfolie med några små hål för ventilation, och värm på hög effekt i 1-2 minuter. Rör om och värm ytterligare 1-2 minuter om det behövs.
• För en mer skonsam uppvärmning, använd ugnen. Förvärm ugnen till 175°C. Lägg pastan i en ugnsform, täck med aluminiumfolie och värm i cirka 15-20 minuter tills den är genomvarm.
• Om du har en ångkokare, kan du använda den för att värma upp pastan. Placera spaghetti puttanesca i ångkorgen och ånga i cirka 5-7 minuter tills den är genomvarm.
• För att undvika att pastan blir torr, tillsätt en liten mängd vatten eller extra krossade tomater innan uppvärmning. Detta hjälper till att bibehålla fuktigheten och smaken.

• Kastrull: Används för att koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

• Stekpanna: Värm olivolja och fräs vitlök och sardeller tills vitlöken är gyllene.

• Träslev: Perfekt för att röra om i såsen och pastan.

• Durkslag: Används för att sila av pastan när den är färdigkokt.

• Skärbräda: För att hacka vitlök och sardellfiléer.

• Kniv: Används för att hacka vitlök och sardellfiléer.

• Måttskedar: För att mäta upp olivolja och kapris.

• Slev: Används för att servera pastan med såsen.

• Pastatång: Perfekt för att blanda pastan med såsen och servera.

Förbered ingredienserna i förväg: Hacka vitlök, sardeller, och oliver innan du börjar laga mat.

Använd konserverade tomater: De är redan krossade och sparar tid jämfört med färska tomater.

Koka pastan parallellt: Medan du förbereder såsen, koka spaghetti enligt anvisningarna på förpackningen.

Förbered såsen i större mängd: Gör extra puttanesca-sås och frys in för framtida måltider.

Använd en stor stekpanna: Det gör att du kan blanda pastan och såsen direkt i pannan och sparar disk.