Recept på Kanelkaka med Kaffeglasyr

Socker: Ger sötma och hjälper till att skapa en mjuk och fuktig kaka.

Vetemjöl: Basen i kakan som ger struktur och volym.

Kanel: Tillsätter en varm och kryddig smak som är kärnan i denna kaka.

Bakpulver: Hjälper kakan att jäsa och bli luftig.

Mjölk: Ger fukt och hjälper till att binda ingredienserna.

Smält smör: Tillsätter rikedom och smak till kakan.

Florsocker: Används för att göra en slät och söt glasyr.

Starkt kaffe: Ger en djup och rik smak till glasyren.

När du smälter smöret, låt det svalna något innan du blandar det med de andra ingredienserna. Detta förhindrar att mjölken skär sig och hjälper till att skapa en jämnare smet.

• socker - ersätt med honung: Honung ger en naturlig sötma och kan användas i mindre mängd eftersom det är sötare än socker.

• vetemjöl - ersätt med mandelmjöl: Mandelmjöl är glutenfritt och ger en lätt nötaktig smak som passar bra med kanel.

• kanel - ersätt med kardemumma: Kardemumma ger en liknande kryddig smak och kan ge en intressant twist till kakan.

• bakpulver - ersätt med bikarbonat: Bikarbonat fungerar som ett jäsmedel och kan användas i samma mängd som bakpulver.

• mjölk - ersätt med mandelmjölk: Mandelmjölk är ett bra alternativ för dem som är laktosintoleranta eller föredrar växtbaserade alternativ.

• smält smör - ersätt med kokosolja: Kokosolja är ett hälsosammare fettalternativ och ger en lätt kokosnötssmak.

• florsocker - ersätt med kokossocker: Kokossocker har ett lägre glykemiskt index och ger en lätt karamellsmak.

• starkt kaffe - ersätt med espresso: Espresso ger en rikare och djupare kaffesmak som passar bra i glasyr.

• Förvara kanelkakan i en lufttät behållare för att bevara dess fräschör. Placera den på en sval och torr plats, helst i skafferiet eller på köksbänken, där den kan hålla sig god i upp till 3 dagar.

• Om du vill förlänga hållbarheten kan du förvara kanelkakan i kylskåpet. Se till att den är ordentligt inslagen i plastfolie eller placerad i en lufttät behållare. På detta sätt kan den hålla sig fräsch i upp till en vecka.

• För att frysa kanelkakan, börja med att låta den svalna helt. Skär kakan i portionsbitar för att underlätta upptining och förvaring. Linda in varje bit i plastfolie och placera dem sedan i en fryssäker påse eller behållare.

• Märk påsen eller behållaren med datum för att hålla koll på hur länge kakan har varit fryst. Kanelkakan kan förvaras i frysen i upp till 3 månader utan att förlora sin smak och textur.

• När du är redo att njuta av en bit fryst kanelkaka, ta ut den ur frysen och låt den tina i rumstemperatur i cirka 1-2 timmar. För en snabbare upptining kan du använda mikrovågsugnen på låg effekt i korta intervaller.

• Om du har fryst kanelkakan med kaffeglasyr, kan glasyren bli något klibbig vid upptining. För bästa resultat, frys kakan utan glasyr och applicera kaffeglasyr när kakan har tinat helt.

• Förvärm ugnen till 150°C. Placera kanelkakan på ett bakplåtspapper och värm i ugnen i cirka 10-15 minuter, eller tills den är genomvarm. Detta hjälper till att bevara kakan saftig och fräsch.
• Om du har bråttom, kan du använda mikrovågsugnen. Lägg en bit kanelkaka på en mikrovågssäker tallrik och värm på medelhög effekt i 20-30 sekunder. Kontrollera om den är tillräckligt varm; annars, värm ytterligare 10 sekunder åt gången.
• För att återfå en nybakad känsla, kan du ånga kakan lätt. Placera kakan i en ångkorg över kokande vatten i några minuter. Ångan hjälper till att återfukta kakan och göra den mjuk igen.
• Om du vill ha en krispig yta, kan du använda en stekpanna. Värm en torr stekpanna på medelhög värme och lägg i en bit kanelkaka. Värm i 1-2 minuter på varje sida tills ytan är lätt krispig och insidan är varm.

• Ugn: Förvärm ugnen till 175°C för att baka kakan.

• Bunke: Blanda socker, mjöl, kanel och bakpulver i en bunke.

• Visp: Använd en visp för att röra om smeten tills den är jämn.

• Bakform: Häll smeten i en smord bakform för att grädda kakan.

• Smörkniv: Använd en smörkniv för att smöra bakformen.

• Måttsats: Mät upp ingredienserna noggrant med en måttsats.

• Kastrull: Smält smöret i en kastrull.

• Sikt: Sikta florsockret för att undvika klumpar i glasyren.

• Sked: Blanda florsocker och kaffe med en sked för att göra glasyren.

• Palettkniv: Bred glasyren över den avsvalnade kakan med en palettkniv.

Förbered ingredienserna i förväg: Mät upp socker, vetemjöl, kanel och bakpulver innan du börjar.

Använd en matberedare: Blanda torra ingredienser snabbt med en matberedare för att spara tid.

Smält smöret i mikrovågsugnen: Det går snabbare än att smälta det på spisen.

Förbered glasyren medan kakan gräddas: Blanda florsocker och kaffe medan du väntar på att kakan ska bli klar.

Använd bakplåtspapper: Det gör det lättare att ta ut kakan ur formen och sparar tid på rengöring.