Recept på Bakad Falafel

Kikärtor: Basen för falafel, ger en nötaktig smak och krämig konsistens.

Lök: Tillför sötma och djup till smeten.

Vitlök: Ger en stark och aromatisk smak.

Persilja: Fräschar upp och tillför färg.

Spiskummin: Ger en varm, jordig smak.

Mald koriander: Tillför en citrusaktig och kryddig smak.

Bakpulver: Hjälper till att göra falafeln luftig.

Mjöl: Binder ihop smeten.

Salt: Förhöjer smakerna.

Olivolja: Används för att pensla falafelbollarna och ger en krispig yta.

För att få en riktigt slät och jämn falafelsmet, se till att kikärtorna är ordentligt avrunna och torra innan du mixar dem. Om de är för blöta kan smeten bli för lös och svår att forma till bollar. Ett tips är att låta kikärtorna rinna av i ett durkslag och sedan torka dem lätt med en kökshandduk.

• kokta kikärtor - ersätt med kokta vita bönor: Vita bönor har en liknande konsistens och mild smak som kikärtor, vilket gör dem till ett bra substitut i falafel.

• hackad lök - ersätt med hackad schalottenlök: Schalottenlök har en mildare och sötare smak än vanlig lök, vilket kan ge en subtil variation i smaken.

• pressade vitlök - ersätt med vitlökspulver: Vitlökspulver kan användas om du inte har färsk vitlök till hands. Använd en mindre mängd eftersom det är mer koncentrerat.

• hackad färsk persilja - ersätt med hackad färsk koriander: Koriander ger en annorlunda men ändå fräsch smakprofil som fungerar bra i falafel.

• spiskummin - ersätt med malen koriander: Malen koriander har en jordig och citrusaktig smak som kan ersätta spiskummin i många recept.

• mald koriander - ersätt med mald kummin: Malen kummin har en varm och aromatisk smak som kan ersätta koriander i falafel.

• bakpulver - ersätt med bikarbonat: Bikarbonat fungerar som ett jäsmedel och kan ersätta bakpulver i falafel.

• mjöl - ersätt med kikärtsmjöl: Kikärtsmjöl är glutenfritt och ger en liknande konsistens som vanligt mjöl, vilket gör det till ett bra substitut.

• salt - ersätt med sojasås: Sojasås kan ge både salt och umami-smak till falafel, men använd en mindre mängd för att undvika överdriven sälta.

• olivolja - ersätt med rapsolja: Rapsolja har en neutral smak och hög rökpunkt, vilket gör den till ett bra substitut för olivolja i bakad falafel.

• Låt falafel svalna helt innan du förbereder dem för förvaring. Detta förhindrar att kondens bildas och gör dem fuktiga.
• Förvara falafel i en lufttät behållare i kylen. De håller sig fräscha i upp till 4-5 dagar.
• Om du vill frysa falafel, placera dem först på en bakplåt och frys dem i cirka en timme. Detta förhindrar att de klibbar ihop.
• När falafel är frysta, överför dem till en fryspåse eller en lufttät behållare. De kan förvaras i frysen i upp till 3 månader.
• För att värma upp frysta falafel, förvärm ugnen till 180°C och baka dem i cirka 10-15 minuter tills de är genomvarma och krispiga igen.
• Alternativt kan du värma upp falafel i mikrovågsugnen, men de kan förlora lite av sin krispighet. För bästa resultat, använd ugnen eller en stekpanna med lite olivolja.

• Ugn: Förvärm ugnen till 175°C. Lägg falafel på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Värm i ugnen i cirka 10-15 minuter eller tills de är genomvarma och krispiga igen.

• Stekpanna: Värm en liten mängd olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Lägg falafel i pannan och stek i 5-7 minuter, vänd dem då och då tills de är genomvarma och har en krispig yta.

• Mikrovågsugn: Placera falafel på en mikrovågssäker tallrik. Täck med en fuktig pappershandduk för att förhindra att de torkar ut. Värm på hög effekt i 1-2 minuter, kontrollera och värm ytterligare om det behövs.

• Airfryer: Förvärm airfryern till 180°C. Lägg falafel i korgen i ett enda lager. Värm i 5-7 minuter eller tills de är genomvarma och krispiga.

• Ångkokare: Placera falafel i en ångkorg över kokande vatten. Ånga i 5-7 minuter tills de är genomvarma. Denna metod bevarar fuktigheten men ger inte en krispig yta.

• Matberedare: Används för att mixa kikärtor, lök, vitlök och persilja till en slät massa.

• Bakplåt: För att placera falafelbollarna på när de ska bakas i ugnen.

• Bakplåtspapper: För att täcka bakplåten och förhindra att falafelbollarna fastnar.

• Pensel: För att pensla olivolja på falafelbollarna innan de bakas.

• Ugn: För att baka falafelbollarna tills de är gyllenbruna och krispiga.

• Skål: För att blanda ingredienserna innan de mixas i matberedaren.

• Måttskedar: För att mäta upp kryddor och andra ingredienser noggrant.

• Kniv: För att hacka lök och persilja.

• Vitlökspress: För att pressa vitlöksklyftorna.

• Sked: För att forma smeten till små bollar.

Förbered ingredienserna i förväg: Hacka lök, pressa vitlök och hacka persilja dagen innan.

Använd konserverade kikärtor: Spara tid genom att använda kokta kikärtor från burk istället för att koka egna.

Matberedare: Använd en matberedare för att snabbt mixa alla ingredienser till en slät massa.

Förbered plåten: Lägg ut bakplåtspapper på plåten innan du börjar forma bollarna.

Frys in smeten: Gör en större sats och frys in smeten i portioner för framtida användning.