Recept på Tom Yum

Räkor: Skalade och redo att användas i soppan.

Vatten: Basen för soppan.

Citronblad: Ger en frisk och syrlig smak.

Citrongräs: En viktig aromatisk ingrediens.

Kaffir limeblad: Tillför en unik citrusarom.

Champinjoner: Ger textur och smak.

Tomat: Tillför sötma och syra.

Fisksås: Ger en djup umamismak.

Limejuice: Tillför syra och friskhet.

Socker: Balanserar smakerna.

Chili: Ger hetta och krydda.

Koriander: Används som garnering för extra smak och färg.

För att få ut maximal smak från citrongräs och kaffir limeblad, krossa dem lätt med baksidan av en kniv innan du tillsätter dem i soppan. Detta hjälper till att frigöra deras aromatiska oljor och ger en djupare smak till din Tom Yum.

• skalade räkor - ersätt med kycklingbitar: Kyckling ger en liknande textur och proteininnehåll som räkor.

• vatten - ersätt med kycklingbuljong: Kycklingbuljong ger en rikare smak till soppan.

• citronblad - ersätt med limeblad: Limeblad ger en liknande citrusarom som citronblad.

• citrongräs - ersätt med citronzest: Citronzest ger en liknande citrusdoft och smak.

• kaffir limeblad - ersätt med limezest: Limezest ger en liknande citrusarom som kaffir limeblad.

• champinjoner - ersätt med shiitakesvamp: Shiitakesvamp ger en djupare och mer umami-smak.

• tärnad tomat - ersätt med körsbärstomater: Körsbärstomater ger en sötare och mer koncentrerad tomatsmak.

• fisksås - ersätt med sojasås: Sojasås ger en liknande salt och umami-smak.

• limejuice - ersätt med citronjuice: Citronjuice ger en liknande syra och friskhet.

• socker - ersätt med honung: Honung ger en naturlig sötma och en lätt blommig smak.

• hackad chili - ersätt med chiliflakes: Chiliflakes ger en liknande hetta och smak.

• hackad koriander - ersätt med persilja: Persilja ger en liknande färsk och grön smak.

• Låt Tom Yum svalna till rumstemperatur innan du förbereder förvaring. Detta förhindrar att kondens bildas och håller soppan fräschare längre.
• Häll soppan i lufttäta behållare. Se till att lämna lite utrymme högst upp i behållaren eftersom vätskan expanderar när den fryser.
• Märk behållarna med datum och innehåll så att du lätt kan hålla koll på hur länge soppan har varit fryst.
• Förvara Tom Yum i kylskåpet om du planerar att äta den inom 3-4 dagar. Annars, placera behållarna i frysen där soppan kan hålla sig i upp till 2-3 månader.
• När du är redo att njuta av din Tom Yum igen, tina soppan i kylskåpet över natten om den är fryst.
• Värm upp soppan långsamt på spisen på medelhög värme. Rör om då och då för att säkerställa att soppan värms jämnt.
• Om du märker att soppan har förlorat lite av sin smak under förvaringen, tillsätt en skvätt limejuice och lite extra fisksås för att fräscha upp smakerna.
• Undvik att frysa om soppan efter att den har tinats, eftersom detta kan påverka både smak och konsistens negativt.

• Värm upp Tom Yum i en kastrull på medelhög värme. Rör om då och då för att säkerställa att soppan värms jämnt.
• Om du har bråttom, kan du använda mikrovågsugnen. Placera Tom Yum i en mikrovågssäker skål, täck med ett lock eller plastfolie och värm på hög effekt i 2-3 minuter. Rör om halvvägs igenom för att undvika kalla fläckar.
• För att bevara smaken och konsistensen av räkorna, kan du värma upp soppan försiktigt i en kastrull och tillsätta räkorna precis innan servering. Detta förhindrar att räkorna blir sega.
• Om du vill fräscha upp smaken, tillsätt en skvätt limejuice och lite extra hackad koriander precis innan servering.

• Kastrull: För att koka upp vatten och sjuda ingredienserna.

• Skärbräda: För att skiva citrongräs, champinjoner, tomat och hacka chili och koriander.

• Kniv: För att skära och hacka ingredienserna.

• Slev: För att röra om i soppan och blanda ingredienserna väl.

• Måttskedar: För att mäta upp fisksås, limejuice och socker.

• Durkslag: För att skölja och rensa räkorna om det behövs.

• Serveringsskål: För att servera den färdiga soppan.

Förbered ingredienserna i förväg: Hacka citrongräs, chili och koriander innan du börjar laga.

Använd frysta räkor: Köp redan skalade och frysta räkor för att spara tid.

Koka buljongen i förväg: Gör en stor sats av buljong och frys in i portioner.

Snabbare grönsakshackning: Använd en mandolin eller matberedare för att snabbt skiva champinjoner och tomater.

Förbered kryddblandningen: Blanda fisksås, limejuice och socker i förväg och förvara i en burk.