Recept på Småfranska

Jäst: En viktig ingrediens för att få degen att jäsa och bli luftig.

Mjölk: Används för att blanda med jästen och göra degen mjuk.

Smör: Ger degen en rik smak och mjuk konsistens.

Salt: Förstärker smaken i brödet.

Vetemjöl: Huvudingrediensen som ger brödet dess struktur.

När du värmer mjölken till fingervärme, se till att den inte blir för varm. Om mjölken är för het kan det döda jästen och förhindra att degen jäser ordentligt. Använd gärna en termometer för att säkerställa att mjölken håller rätt temperatur, cirka 37 grader Celsius.

• jäst - ersätt med bakpulver: Bakpulver kan användas som ett alternativ till jäst, men det ger inte samma smak och textur. Använd dubbelt så mycket bakpulver som jäst.

• mjölk - ersätt med vatten: Vatten kan användas istället för mjölk, men brödet blir mindre rikt och mindre mjukt. Tillsätt en matsked olja för varje deciliter vatten för att kompensera.

• smör - ersätt med margarin: Margarin kan användas istället för smör och ger en liknande konsistens och smak. Det är också ett bra alternativ för dem som vill undvika animaliska produkter.

• salt - ersätt med havssalt: Havssalt kan användas istället för vanligt salt och ger en något annorlunda smakprofil. Använd samma mängd som vanligt salt.

• vetemjöl - ersätt med dinkelmjöl: Dinkelmjöl kan användas istället för vetemjöl och ger en något nötigare smak. Det är också mer näringsrikt. Använd samma mängd som vetemjöl.

• Låt småfranska svalna helt på ett galler innan du förvarar dem. Detta förhindrar att de blir fuktiga och sega.
• Förvara småfranska i en lufttät behållare eller plastpåse vid rumstemperatur. De håller sig färska i upp till 2 dagar.
• Om du vill förlänga hållbarheten, kan du frysa in småfranska. Lägg dem i en fryspåse eller en lufttät behållare. De kan frysas i upp till 3 månader.
• För att tina frysta småfranska, ta ut dem ur frysen och låt dem tina i rumstemperatur. Detta tar vanligtvis några timmar.
• För snabbare upptining, kan du värma småfranska i ugnen på 150 grader i cirka 10 minuter. Detta ger dem en nybakt känsla.
• Undvik att förvara småfranska i kylskåp, då detta kan göra dem torra och hårda.
• Om du vill ha en krispig yta igen efter upptining, kan du spraya lite vatten på småfranska och värma dem i ugnen i några minuter.

• Förvärm ugnen till 175 grader. Lägg småfranska på en bakplåt och täck med aluminiumfolie. Värm i ugnen i cirka 10 minuter eller tills de är genomvarma.
• För en krispigare yta, spraya småfranska lätt med vatten innan du värmer dem i ugnen. Detta hjälper till att återställa den frasiga texturen.
• Om du har bråttom, kan du använda mikrovågsugnen. Lägg småfranska på en mikrovågssäker tallrik och täck med en fuktig pappershandduk. Mikrovågsugn på medelhög effekt i 20-30 sekunder.
• För att behålla fuktigheten, kan du också värma småfranska i en stekpanna. Värm pannan på medelvärme och lägg bröden i pannan. Täck med ett lock och värm i 2-3 minuter på varje sida.
• Om du har en brödrost med en bagelfunktion, kan du använda den för att värma småfranska. Detta ger en fin, jämn värme utan att torka ut brödet.

• Degskål: En stor skål där du blandar och knådar degen.

• Visp: Används för att röra om jästen i den uppvärmda mjölken tills den löst sig.

• Kastrull: För att värma mjölken till fingervärme.

• Måttsats: För att mäta upp ingredienser som mjölk, smör, salt och mjöl.

• Bakduk: För att täcka degen medan den jäser.

• Ugn: För att grädda småfranska till en gyllenbrun färg.

• Bakplåt: För att placera de formade småfranska på innan gräddning.

• Bakplåtspapper: För att förhindra att småfranska fastnar på bakplåten.

• Degskrapa: För att dela degen i 16 bitar och forma till småfranska.

• Kavel: Kan användas för att jämna ut degen innan den delas i bitar.

• Ugnshandskar: För att skydda händerna när du tar ut den heta bakplåten ur ugnen.

Förbered ingredienserna i förväg: Mät upp och ställ fram jäst, mjölk, smör, salt och vetemjöl innan du börjar.

Använd rumstempererat smör: Det smälter snabbare i degen och sparar tid.

Förvärm ugnen tidigt: Sätt ugnen på 225 grader medan degen jäser första gången.

Använd en degblandare: En degblandare kan arbeta degen smidigare och snabbare än för hand.

Dela degen med en degskrapa: Det går snabbare och ger jämnare bitar.

Jäs degen i en varm plats: Placera degen på en varm plats för att påskynda jäsningen.