Recept på Quiche Lorraine

Vetemjöl: Används för att göra pajdegen och ger en krispig botten.

Smör: Kallt och i tärningar, det hjälper till att skapa en smulig deg.

Ägg: Ett ägg för degen och tre vispade ägg för fyllningen.

Bacon: Tärnat och stekt tills det är knaprigt, ger en rökig smak.

Ost: Riven, helst en smakrik sort som Gruyère eller Emmental.

Grädde: Används i äggstanningen för att göra fyllningen krämig.

Salt: För att smaksätta fyllningen.

Svartpeppar: För att ge en liten kick till fyllningen.

För att få en extra krispig botten på din paj, kan du pensla den förgräddade pajskalet med ett vispat ägg innan du lägger i fyllningen. Detta skapar en barriär som förhindrar att äggstanningen gör botten blöt.

• vetemjöl - ersätt med mandelmjöl: Mandelmjöl är ett glutenfritt alternativ som ger en lätt nötaktig smak och passar bra för de som undviker gluten.

• smör - ersätt med kokosolja: Kokosolja kan användas som ett mejerifritt alternativ och ger en subtil sötma till degen.

• ägg - ersätt med chiaägg: Chiaägg (1 msk chiafrön + 3 msk vatten) är ett veganskt alternativ som fungerar som bindemedel i degen.

• tärnat bacon - ersätt med rökt tofu: Rökt tofu ger en liknande rökig smak och är ett bra vegetariskt alternativ.

• riven ost - ersätt med näringsjäst: Näringsjäst ger en ostliknande smak och är ett veganskt alternativ rikt på B-vitaminer.

• vispade ägg - ersätt med silken tofu: Silken tofu kan mixas till en slät konsistens och fungerar som ett veganskt alternativ till ägg i fyllningen.

• grädde - ersätt med kokosgrädde: Kokosgrädde är ett mejerifritt alternativ som ger en rik och krämig konsistens.

• salt - ersätt med sojasås: Sojasås kan användas för att ge en salt smak samt tillföra umami till rätten.

• svartpeppar - ersätt med vitpeppar: Vitpeppar ger en liknande kryddighet men med en något mildare smakprofil.

• Låt quichen svalna helt innan du förbereder den för förvaring. Detta förhindrar att kondens bildas och gör pajskalet soggigt.
• Förvara quichen i kylskåpet genom att täcka den med plastfolie eller placera den i en lufttät behållare. Den håller sig fräsch i upp till 3-4 dagar.
• Om du vill frysa quichen, skär den i portionsbitar och linda in varje bit i plastfolie. Placera de inlindade bitarna i en fryspåse eller en lufttät behållare.
• För att undvika frysskador, se till att all luft är ur fryspåsen innan du försluter den.
• När du är redo att äta en fryst bit quiche, låt den tina i kylskåpet över natten.
• Värm upp quichen i ugnen på 175°c i cirka 15-20 minuter eller tills den är genomvarm. Undvik att använda mikrovågsugn, eftersom det kan göra pajskalet mjukt och segt.
• Om du har bråttom, kan du tina quichen i mikrovågsugnen på låg effekt, men var medveten om att detta kan påverka texturen.

• Förvärm ugnen till 175°C. Lägg din Quiche Lorraine på en bakplåt och täck den löst med aluminiumfolie för att förhindra att den blir för brun. Värm i ugnen i cirka 15-20 minuter eller tills den är genomvarm.

• Om du har bråttom kan du använda mikrovågsugnen. Placera en bit Quiche Lorraine på en mikrovågssäker tallrik. Täck med ett mikrovågssäkert lock eller en annan tallrik för att behålla fukten. Värm på medelhög effekt i 1-2 minuter, kontrollera och värm ytterligare om det behövs.

• För en krispigare botten kan du använda en stekpanna. Värm en non-stick stekpanna på medelhög värme. Lägg i en bit Quiche Lorraine och täck med ett lock. Värm i 5-7 minuter, eller tills den är genomvarm och botten är krispig.

• Om du har en airfryer kan du också använda den. Förvärm airfryern till 160°C. Lägg en bit Quiche Lorraine i korgen och värm i 5-7 minuter, eller tills den är genomvarm.

• Ugn: För att förvärma och grädda quichen.

• Bunke: För att blanda mjöl och smör till en smulig massa.

• Gaffel: För att nagga botten av pajskalet.

• Stekpanna: För att steka baconet tills det är knaprigt.

• Hushållspapper: För att låta baconet rinna av efter stekning.

• Visp: För att vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar.

• Pajform: För att trycka ut degen och grädda quichen i.

• Rivjärn: För att riva osten om den inte redan är riven.

• Mått: För att mäta upp ingredienserna korrekt.

Förbered degen i förväg: Gör degen dagen innan och förvara den i kylskåpet. Detta sparar tid på bakdagen.

Använd färdigriven ost: Köp färdigriven ost för att slippa riva själv, vilket sparar tid.

Förgrädda pajskalet: Förgrädda pajskalet medan du steker baconet för att effektivisera processen.

Förbered baconet i förväg: Stek baconet dagen innan och förvara det i kylskåpet. Värm upp det snabbt innan användning.

Använd matberedare: Använd en matberedare för att snabbt blanda mjöl och smör till en smulig massa.