Recept på Pho

Nötköttsben: Ger buljongen en djup och rik smak.

Lök: Tillsätter sötma och arom till buljongen.

Ingefära: Ger en frisk och kryddig smak.

Kryddnejlikor: Används för att ge en varm och kryddig ton.

Kanelstång: Tillsätter en söt och varm smak.

Fiskås: Ger en umamirik smak till buljongen.

Socker: Balancerar smakerna i buljongen.

Risnudlar: Basen i pho-soppan.

Nötkött: Tunt skivat för att tillagas snabbt i den heta buljongen.

Lime: Tillsätter syra och friskhet.

Basilika: En färsk ört som ger en aromatisk smak.

Koriander: En annan färsk ört som kompletterar smakerna.

Chili: För en extra kryddig kick.

För att få ut maximal smak från nötköttsbenen kan du rosta dem i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter innan du lägger dem i grytan. Detta ger en djupare och mer komplex smak till din buljong.

• nötköttsben - ersätt med kycklingben: Kycklingben ger en liknande djup smak till buljongen och är lättare att hitta i butiker.

• halverad lök - ersätt med schalottenlök: Schalottenlök har en mildare och sötare smak som kan ge en fin balans till buljongen.

• skivad ingefära - ersätt med galangal: Galangal har en liknande kryddig och citrusaktig smak som ingefära och används ofta i asiatiska rätter.

• kryddnejlikor - ersätt med stjärnanis: Stjärnanis ger en liknande varm och söt smakprofil som kryddnejlikor.

• kanelstång - ersätt med kardemummakapslar: Kardemummakapslar ger en aromatisk och kryddig smak som kan ersätta kanelstång i buljongen.

• fiskås - ersätt med sojasås: Sojasås ger en umamirik smak och kan användas som ett alternativ till fiskås.

• socker - ersätt med honung: Honung ger en naturlig sötma och en lätt blommig smak som kan ersätta socker.

• risnudlar - ersätt med glasnudlar: Glasnudlar har en liknande konsistens och kan användas som ett alternativ till risnudlar.

• tunt skivad nötkött - ersätt med tunt skivad kyckling: Tunt skivad kyckling är ett magrare alternativ och kan ge en liknande textur i soppan.

• klyftad lime - ersätt med klyftad citron: Citron ger en liknande syrlig smak som lime och kan användas som ett alternativ.

• basilika, koriander färska örter - ersätt med mynta, persilja: Mynta och persilja ger en frisk och aromatisk smak som kan ersätta basilika och koriander.

• skivad chili - ersätt med chiliflakes: Chiliflakes ger en liknande hetta och kan användas som ett alternativ till färsk chili.

• Låt buljongen svalna helt innan du förvarar den. Detta förhindrar att bakterier växer och bevarar smaken.
• Häll buljongen i lufttäta behållare eller fryspåsar. Märk dem med datum för att hålla koll på färskheten.
• Förvara buljongen i kylskåpet i upp till 5 dagar. Om du inte planerar att använda den inom denna tid, frys in den.
• För att frysa buljongen, använd fryspåsar eller fryssäkra behållare. Lämna lite utrymme i behållarna eftersom vätskan expanderar när den fryser.
• Nötkött och risnudlar bör förvaras separat från buljongen. Detta förhindrar att de blir överkokta när du värmer upp rätten igen.
• Förvara nötkött i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Om du vill frysa det, lägg det i fryspåsar och märk med datum.
• Risnudlar kan förvaras i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. För bästa resultat, tillsätt lite olja för att förhindra att de klibbar ihop.
• När du är redo att äta, värm buljongen tills den är rykande het. Lägg nudlar och nötkött i en skål och häll över den heta buljongen.
• Förvara färska örter som basilika och koriander i kylskåpet, insvepta i en fuktig pappershandduk och placerade i en plastpåse. De håller sig fräscha i upp till en vecka.
• Chili kan förvaras i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till en vecka. För längre förvaring, frys in dem i fryspåsar.

• Värm upp buljongen i en kastrull på medelhög värme tills den börjar sjuda. Detta säkerställer att buljongen behåller sin rika smak och värmer jämnt.
• Lägg risnudlarna i en skål och häll kokande vatten över dem. Låt dem stå i några minuter tills de är genomvarma. Häll av vattnet innan servering.
• Om du har kvar nötkött som redan är tillagat, kan du lägga det i buljongen under de sista minuterna av uppvärmningen för att värma upp det utan att överkoka.
• För att bevara de färska smakerna, tillsätt limeklyftor, färska örter som basilika och koriander, samt skivad chili precis innan servering. Detta ger en fräsch och aromatisk touch till din återuppvärmda pho.
• Om du har en mikrovågsugn, kan du värma buljongen i en mikrovågssäker skål på hög effekt i 2-3 minuter, eller tills den är genomvarm. Lägg sedan till nudlar och kött och värm ytterligare 1-2 minuter.
• För en snabbare metod, kan du värma upp buljongen i en vattenkokare och sedan hälla den över nudlar och kött i en skål. Låt stå i några minuter tills allt är genomvarmt.

• Stor gryta: En stor gryta behövs för att koka nötköttsbenen och göra buljongen.

• Sil: Används för att sila buljongen och ta bort fasta partiklar.

• Skärbräda: En skärbräda behövs för att skiva ingefära, lök och chili.

• Kniv: En vass kniv är nödvändig för att skiva nötköttet tunt och hacka örter.

• Måttskedar: Används för att mäta upp fiskås och socker.

• Kastrull: En kastrull behövs för att koka risnudlarna.

• Tång: Används för att hantera de heta benen och andra ingredienser.

• Skålar: Skålar behövs för att servera pho med nudlar, kött och buljong.

• Slev: En slev används för att hälla den heta buljongen över nudlarna och köttet.

Förbered buljongen i förväg: Koka nötköttsbenen och buljongen dagen innan och förvara i kylskåpet. Detta sparar tid på själva matlagningsdagen.

Använd färdiga risnudlar: Köp risnudlar som bara behöver blötläggas i varmt vatten istället för att koka. Det sparar tid och energi.

Förbered ingredienserna: Skiva nötköttet, ingefäran och löken i förväg och förvara i kylskåpet. Detta gör matlagningen snabbare och smidigare.

Använd snabbkokare: Om du har en snabbkokare, använd den för att koka buljongen. Det kan minska koktiden avsevärt.

Färdiga örter: Köp färdigskurna färska örter för att spara tid på hackning och förberedelse.