Recept på Okonomiyaki

Vitkål: Strimlad för att ge en krispig textur.

Bacon: Strimlad för att ge en rökig och salt smak.

Mjöl: Basen för smeten.

Ägg: Hjälper till att binda ihop smeten.

Vatten: För att göra smeten slät.

Bakpulver: Hjälper till att göra pannkakan fluffig.

Salt: För att förstärka smaken.

Okonomiyaki-sås: En söt och smakrik sås som används som topping.

Japansk majonnäs: En krämig och lätt söt majonnäs som används som topping.

Bonitoflingor: Torkade fiskflingor som används som topping.

Salladslök: Hackad för att ge en fräsch smak och färg.

För att få en riktigt krispig yta på din okonomiyaki, se till att stekpannan är ordentligt upphettad innan du häller i smeten. Använd gärna en non-stick panna och tillsätt lite extra olja om det behövs. När du har hällt i smeten, tryck lätt med en stekspade för att platta till pannkakan och få en jämn stekyta. Detta hjälper till att få en fin gyllenbrun färg och en härligt krispig konsistens.

• strimlad vitkål - ersätt med strimlad savoykål: Savoykål har en liknande konsistens och smak som vitkål och fungerar bra i okonomiyaki.

• strimlad bacon - ersätt med strimlad skinka: Skinka ger en liknande smakprofil och konsistens som bacon men är mindre fet.

• mjöl - ersätt med rismjöl: Rismjöl är ett glutenfritt alternativ som ger en lätt och krispig textur till okonomiyaki.

• ägg - ersätt med kikärtsspad: Kikärtsspad (aquafaba) kan användas som ett veganskt alternativ till ägg och hjälper till att binda ingredienserna.

• vatten - ersätt med dashi: Dashi är en japansk buljong som ger en djupare umamismak till okonomiyaki.

• bakpulver - ersätt med bikarbonat: Bikarbonat fungerar som ett alternativ till bakpulver och hjälper till att ge fluffighet.

• salt - ersätt med sojasås: Sojasås tillför både salt och en extra umamismak till okonomiyaki.

• Låt okonomiyaki svalna helt innan du förbereder förvaring. Detta förhindrar att kondens bildas och gör att pannkakan håller sig fräsch längre.
• Förvara okonomiyaki i en lufttät behållare eller linda in den i plastfolie. Detta hjälper till att bevara smaken och förhindrar att den torkar ut.
• Placera den inlindade okonomiyaki i kylskåpet om du planerar att äta den inom 2-3 dagar. Detta håller den fräsch och redo att värmas upp.
• Om du vill frysa okonomiyaki, lägg den i en fryssäker påse eller behållare. Se till att pressa ut så mycket luft som möjligt för att undvika frysskador.
• Märk påsen eller behållaren med datum för att hålla koll på hur länge den har varit fryst. Okonomiyaki kan frysas i upp till 1 månad utan att förlora sin smak och konsistens.
• När du är redo att äta fryst okonomiyaki, tina den i kylskåpet över natten. Detta hjälper till att bevara dess struktur och smak.
• Värm upp okonomiyaki i en stekpanna på medelvärme eller i ugnen på 180 grader Celsius tills den är genomvarm. Detta säkerställer att den blir lika god som när den var nygjord.
• Toppa med färska ingredienser som okonomiyaki-sås, japansk majonnäs, bonitoflingor och hackad salladslök precis innan servering för att ge den en nygjord känsla.

• Mikrovågsugn: Lägg din okonomiyaki på en mikrovågssäker tallrik. Täck med ett fuktigt papper för att behålla fukten. Värm på medelhög effekt i 1-2 minuter, eller tills den är genomvarm. Kontrollera och värm ytterligare om det behövs.
• Stekpanna: Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och tillsätt lite olja. Lägg i din okonomiyaki och värm i 2-3 minuter per sida, eller tills den är genomvarm och återigen gyllenbrun och krispig.
• Ugn: Förvärm ugnen till 175°C. Lägg din okonomiyaki på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Täck lätt med aluminiumfolie för att förhindra att den torkar ut. Värm i ugnen i 10-15 minuter, eller tills den är genomvarm.
• Airfryer: Förvärm din airfryer till 160°C. Lägg din okonomiyaki i korgen och värm i 5-7 minuter, eller tills den är genomvarm och krispig.

• Bunke: För att blanda mjöl, bakpulver och salt samt för att vispa smeten.

• Visp: Används för att vispa ihop vatten och ägg till en slät smet.

• Stekpanna: För att steka okonomiyaki-pannkakan.

• Stekspade: För att vända pannkakan när den steks.

• Kniv: För att strimla vitkål och bacon.

• Skärbräda: För att ha en yta att strimla vitkål och bacon på.

• Måttsats: För att mäta upp ingredienser som mjöl, vatten och bakpulver.

• Olja: För att smörja stekpannan innan stekning.

• Slev: För att hälla smeten i stekpannan och forma till en rund pannkaka.

• Tallrik: För att servera den färdiga okonomiyaki.

• Pensel: För att applicera okonomiyaki-sås och japansk majonnäs på den färdiga pannkakan.

• Sax: För att klippa bonitoflingor och hackad salladslök till topping.

Förbered ingredienserna i förväg: Hacka och strimla vitkål och bacon kvällen innan.

Använd färdigblandad smet: Köp färdig okonomiyaki-mix för att spara tid på att blanda mjöl, bakpulver och salt.

Förvärm stekpannan: Se till att stekpannan är varm innan du börjar steka för att minska tillagningstiden.

Förbered toppings i förväg: Ha okonomiyaki-sås, japansk majonnäs, bonitoflingor och hackad salladslök redo innan du börjar steka.

Använd en stor stekpanna: Stek flera okonomiyaki samtidigt för att spara tid.