Recept på Kycklingbuljong

Kyckling: En hel kyckling ger en djup och rik smak till buljongen.

Morötter: Tillsätter sötma och färg till buljongen.

Selleristjälkar: Ger en subtil, jordig smak.

Gul lök: Bidrar med sötma och arom.

Vitlöksklyftor: Ger en djupare smakprofil.

Bukett garni: En blandning av örter som ger komplexitet och arom.

Vatten: Basen för buljongen.

Salt: För att smaka av och balansera smakerna.

Svartpeppar: Tillsätter en mild hetta och arom.

För att få ut maximal smak från kycklingen, se till att skumma av ytan på buljongen regelbundet under sjudningen. Detta tar bort orenheter och gör buljongen klarare.

• hel kyckling - ersätt med kycklingben: Kycklingben ger en rik smak och kan användas för att göra buljong på samma sätt som en hel kyckling.

• morötter - ersätt med palsternacka: Palsternacka ger en söt och jordig smak som liknar morötter.

• selleristjälkar - ersätt med fänkål: Fänkål ger en mild lakritssmak som kan ge en intressant twist till buljongen.

• gul lök - ersätt med schalottenlök: Schalottenlök har en mildare och sötare smak än gul lök.

• vitlöksklyftor - ersätt med vitlökspulver: Vitlökspulver kan användas om färsk vitlök inte finns tillgänglig, men använd en mindre mängd eftersom det är mer koncentrerat.

• persilja, timjan, lagerblad bukett garni - ersätt med torkade örter: Torkade örter kan användas om färska örter inte finns tillgängliga, men använd mindre mängd eftersom torkade örter är mer koncentrerade.

• vatten - ersätt med grönsaksbuljong: Grönsaksbuljong kan användas för att ge extra smak till buljongen.

• salt - ersätt med sojasås: Sojasås kan ge både salt och umami-smak till buljongen.

• svartpeppar - ersätt med vitpeppar: Vitpeppar ger en liknande kryddighet men med en något annorlunda smakprofil.

• Låt kycklingbuljongen svalna helt innan du förbereder den för förvaring. Detta förhindrar att den blir dålig snabbare.
• Häll buljongen genom en finmaskig sil för att avlägsna eventuella rester av grönsaker och kyckling.
• Förvara buljongen i lufttäta behållare. Glasburkar eller plastbehållare med tättslutande lock fungerar utmärkt.
• Märk behållarna med datum så att du vet när buljongen tillagades.
• Förvara buljongen i kylskåpet om du planerar att använda den inom 3-4 dagar.
• För längre förvaring, frys buljongen i portionsstorlekar. Använd isbitsformar för små mängder eller större behållare för större portioner.
• När buljongen är fryst i isbitsformar, överför kuberna till en fryspåse för att spara plats.
• Kycklingbuljong kan frysas i upp till 6 månader utan att förlora sin smak och kvalitet.
• När du är redo att använda fryst buljong, tina den i kylskåpet över natten eller använd mikrovågsugnen för snabbare upptining.
• Om du använder buljongen direkt från frysen, var noga med att värma upp den ordentligt innan användning.

• Värm kycklingbuljongen långsamt på spisen i en kastrull på medelhög värme. Rör om då och då för att säkerställa jämn uppvärmning.
• Använd mikrovågsugnen för en snabb uppvärmning. Häll buljongen i en mikrovågssäker skål och täck med ett lock eller mikrovågssäker plastfolie. Värm på hög effekt i 1-2 minuter, rör om och fortsätt värma i 30-sekunders intervaller tills den är genomvarm.
• Om du har fryst buljongen, tina den först i kylskåpet över natten. Värm sedan på spisen eller i mikrovågsugnen enligt ovanstående metoder.
• För extra smak, tillsätt färska örter som persilja eller timjan när du värmer upp buljongen.
• Om du vill ha en klarare buljong, kan du sila den igen efter uppvärmning för att ta bort eventuella fasta partiklar som kan ha bildats.

• Stor gryta: En stor gryta behövs för att rymma hela kycklingen och alla ingredienser samt tillräckligt med vatten för att täcka allt.

• Skärbräda: Används för att skiva morötter, selleri och hacka löken.

• Kniv: En vass kniv är nödvändig för att skära och hacka grönsakerna.

• Slev: En slev används för att röra om i grytan och för att ta bort eventuellt skum som bildas på ytan.

• Sil: En sil behövs för att sila buljongen och ta bort fasta ingredienser efter kokningen.

• Skål: En skål används för att samla upp den silade buljongen.

• Måttsked: Används för att mäta upp salt och peppar efter smak.

• Tång: En tång kan vara användbar för att ta upp kycklingen ur grytan när den är färdigkokt.

Förbered ingredienserna i förväg: Hacka morötter, selleri och lök kvällen innan.

Använd tryckkokare: Minska koktiden genom att använda en tryckkokare istället för en vanlig gryta.

Frys in buljong: Gör en stor sats och frys in buljong i portionsstorlekar för framtida användning.

Använd färdig kyckling: Köp en färdiggrillad kyckling för att spara tid på tillagningen.

Förvara bukett garni i påse: Lägg bukett garni i en tefilterpåse för enkel borttagning efter kokning.