Recept på Gröna Tomater

Gröna tomater: Omogna tomater som har en fastare konsistens och syrligare smak än mogna tomater.

Vetemjöl: Ett grundläggande mjöl som används för att ge en krispig yta vid stekning.

Majsmjöl: Ger en extra krispig textur och en lätt sötma till paneringen.

Salt: För att smaksätta och framhäva smakerna i rätten.

Svartpeppar: Tillsätter en mild hetta och aromatisk smak.

Ägg: Hjälper paneringen att fästa vid tomaterna.

Mjölk: Blandas med äggen för att skapa en jämn och klibbig yta för paneringen.

Ströbröd: Skapar en krispig och gyllenbrun yta vid stekning.

Olja: Används för att steka tomaterna tills de är gyllenbruna och krispiga.

För att få en extra krispig yta på de gröna tomaterna, kan du dubbelpanera dem. Efter att ha doppat dem i mjölblandningen, äggblandningen och ströbrödet, doppa dem en gång till i äggblandningen och sedan i ströbrödet. Detta ger ett tjockare och mer krispigt lager när du steker dem i oljan.

• gröna tomater - ersätt med omogna röda tomater: Omogna röda tomater har en liknande fasthet och syrlighet som gröna tomater.

• vetemjöl - ersätt med kikärtsmjöl: Kikärtsmjöl ger en liknande konsistens och är ett glutenfritt alternativ.

• majsmjöl - ersätt med polenta: Polenta har en liknande textur och smak som majsmjöl.

• salt - ersätt med havssalt: Havssalt har en renare smak och kan användas i samma mängd.

• svartpeppar - ersätt med vitpeppar: Vitpeppar har en liknande smakprofil men är något mildare.

• vispade ägg - ersätt med kikärtsspad: Kikärtsspad (aquafaba) kan användas som ett veganskt alternativ till ägg.

• mjölk - ersätt med mandelmjölk: Mandelmjölk är ett bra alternativ för dem som är laktosintoleranta eller veganer.

• ströbröd - ersätt med panko: Panko ger en krispigare textur än vanligt ströbröd.

• olja - ersätt med kokosolja: Kokosolja tål höga temperaturer och ger en lätt söt smak.

• Förvara de stekta gröna tomaterna i en lufttät behållare i kylen. De håller sig fräscha i upp till 3 dagar.
• För att frysa, låt de stekta tomaterna svalna helt. Lägg dem sedan på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och frys i cirka 1 timme tills de är fasta.
• När tomaterna är frysta, överför dem till en fryspåse eller en lufttät behållare. Märk påsen med datum och innehåll.
• För att värma upp frysta gröna tomater, förvärm ugnen till 175 grader Celsius. Lägg tomaterna på en bakplåt och värm i cirka 15-20 minuter tills de är genomvarma och krispiga igen.
• Alternativt kan du värma dem i en stekpanna på medelhög värme med lite olja tills de är genomvarma och krispiga.

• Förvärm ugnen till 175°C. Lägg de stekt tomatskivorna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Värm i ugnen i cirka 10-15 minuter tills de är genomvarma och krispiga igen.
• Använd en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt en liten mängd olja och värm tomaterna i 2-3 minuter per sida tills de är genomvarma.
• Om du har en airfryer, kan du värma tomaterna på 180°C i cirka 5-7 minuter. Detta hjälper till att återställa deras krispighet.
• Mikrovågsugn är ett snabbt alternativ, men det kan göra tomaterna mindre krispiga. Lägg tomaterna på en mikrovågssäker tallrik och värm på hög effekt i 1-2 minuter. Kontrollera och värm ytterligare om det behövs.

• Stekpanna: För att steka de panerade tomatskivorna tills de är gyllenbruna.

• Skål: För att blanda vetemjöl, majsmjöl, salt och peppar.

• Skål: För att vispa ägg och mjölk.

• Visp: För att vispa ägg och mjölk till en jämn blandning.

• Hushållspapper: För att låta de stekta tomaterna rinna av överflödig olja.

• Tång: För att vända tomatskivorna i stekpannan.

• Tallrik: För att lägga de panerade tomatskivorna innan stekning.

• Kniv: För att skiva de gröna tomaterna.

• Skärbräda: För att skiva tomaterna på ett säkert sätt.

• Måttbägare: För att mäta upp ingredienserna noggrant.

Förbered ingredienserna i förväg: Skiva gröna tomater och mät upp vetemjöl, majsmjöl, salt, svartpeppar, ägg, mjölk och ströbröd innan du börjar.

Använd en stor stekpanna: En större stekpanna gör att du kan steka fler tomatskivor samtidigt, vilket sparar tid.

Dubbelpanering: Doppa alla tomatskivor i mjölblandningen, äggblandningen och ströbrödet innan du börjar steka.

Förvärm oljan: Se till att oljan är varm innan du börjar steka för att minska tillagningstiden.