Recept på Benbuljong

Nötkött eller kyckling benknotor: Dessa är grunden för din buljong och ger den rika smaken och näringsämnena.

Morötter: Tillför sötma och djup till buljongen.

Lök: Ger en bas av smak och arom.

Selleristjälkar: Tillför en subtil smak och arom.

Vitlök: Ger en kraftfull och aromatisk smak.

Äppelcidervinäger: Hjälper till att extrahera mineraler från benknotorna.

Vatten: Basen för din buljong.

Salt: För att smaka av buljongen.

Peppar: För att smaka av buljongen.

För att få ut maximal smak från benknotorna, rosta dem i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter innan du lägger dem i grytan. Detta karamelliserar ytan och ger en djupare, rikare smak till din benbuljong.

• nötkött eller kyckling benknotor - ersätt med fläskben: Fläskben ger en rik och smakrik buljong, liknande nötkött eller kyckling.

• nötkött eller kyckling benknotor - ersätt med lammben: Lammben kan ge en unik och djup smak till buljongen.

• skivade morötter - ersätt med palsternacka: Palsternacka har en söt och jordig smak som liknar morötter.

• hackad lök - ersätt med purjolök: Purjolök ger en mildare löksmak och kan användas i samma mängd.

• hackad lök - ersätt med schalottenlök: Schalottenlök har en mildare och sötare smak än vanlig lök.

• hackade selleristjälkar - ersätt med fänkål: Fänkål ger en subtil lakritssmak som kan ge en intressant twist till buljongen.

• hackade selleristjälkar - ersätt med zucchini: Zucchini har en mild smak och kan ge en liknande textur som selleri.

• krossade vitlök - ersätt med vitlökspulver: Vitlökspulver kan användas om färsk vitlök inte är tillgänglig, men använd mindre mängd.

• krossade vitlök - ersätt med schalottenlök: Schalottenlök kan ge en mildare vitlökssmak.

• äppelcidervinäger - ersätt med vitvinsvinäger: Vitvinsvinäger har en liknande syra och kan användas i samma mängd.

• äppelcidervinäger - ersätt med citronjuice: Citronjuice ger en syrlig smak och kan användas som en surhetskälla.

• vatten - ersätt med kycklingbuljong: Kycklingbuljong kan ge en rikare smak till buljongen.

• vatten - ersätt med grönsaksbuljong: Grönsaksbuljong kan ge extra smak och djup till buljongen.

• salt - ersätt med sojasås: Sojasås kan ge både salt och umami-smak till buljongen.

• salt - ersätt med misopasta: Misopasta ger en djup umami-smak och kan användas för att salta buljongen.

• peppar - ersätt med chiliflakes: Chiliflakes ger en kryddig hetta som kan ersätta peppar.

• peppar - ersätt med vitpeppar: Vitpeppar har en mildare smak och kan användas i samma mängd.

• Låt benbuljongen svalna till rumstemperatur innan du förbereder för förvaring.
• Häll buljongen i lufttäta behållare eller glasburkar med tättslutande lock. Se till att lämna lite utrymme högst upp för expansion om du planerar att frysa den.
• Om du vill frysa buljongen, använd fryssäkra behållare eller fryspåsar. Märk dem med datum och innehåll för enkel identifiering senare.
• För att frysa i mindre portioner, använd isbitsformar. Häll buljongen i formarna och frys tills de är fasta. Flytta sedan buljongkuberna till en större fryspåse eller behållare.
• Förvara benbuljongen i kylskåpet i upp till 5 dagar. Om du inte planerar att använda den inom den tiden, frys in den för längre hållbarhet.
• Fryst buljong kan hålla i upp till 6 månader. För bästa smak och kvalitet, använd inom denna tidsram.
• När du är redo att använda fryst buljong, tina den i kylskåpet över natten eller använd mikrovågsugnen för snabbare upptining.
• Värm upp buljongen på spisen tills den når en jämn temperatur innan du använder den i dina recept.

• Värm benbuljongen på spisen: Häll buljongen i en kastrull och värm på medelhög värme tills den når önskad temperatur. Rör om då och då för att säkerställa jämn uppvärmning.
• Använd mikrovågsugnen: Häll benbuljongen i en mikrovågssäker skål. Täck med ett lock eller mikrovågssäkert plastfolie och värm på hög effekt i 1-2 minuter. Rör om och fortsätt värma i 30-sekunders intervaller tills den är genomvarm.
• Återuppvärmning i ugn: Förvärm ugnen till 150°C. Häll buljongen i en ugnssäker form och täck med aluminiumfolie. Värm i ugnen i cirka 20-30 minuter eller tills den är genomvarm.
• Använd en slow cooker: Häll benbuljongen i din slow cooker och sätt den på låg värme. Låt den värmas upp långsamt under 1-2 timmar.
• Återuppvärmning i vattenbad: Placera en värmetålig skål med buljongen i en större kastrull fylld med vatten. Värm på medelhög värme tills buljongen är genomvarm.

• Stor gryta: En stor gryta behövs för att rymma alla ingredienser och vatten.

• Skärbräda: Används för att hacka och skiva grönsakerna.

• Kniv: En vass kniv är nödvändig för att hacka lök, selleri och skiva morötter.

• Durkslag: Används för att sila buljongen och separera vätskan från de fasta ingredienserna.

• Slev: En slev behövs för att röra om och skumma av skummet som bildas på ytan.

• Måttsked: Används för att mäta upp äppelcidervinäger, salt och peppar.

• Kylskåp: För att förvara buljongen efter att den har svalnat.

• Frys: Om du vill förvara buljongen för längre tid, är frysen ett bra alternativ.

Förbered ingredienserna i förväg: Hacka morötter, lök och selleristjälkar dagen innan för att spara tid.

Använd en tryckkokare: En tryckkokare kan minska koktiden för benbuljong från timmar till bara en timme.

Frys in portioner: Frys in färdig buljong i mindre portioner för snabb användning i framtida recept.

Skumma av skummet effektivt: Använd en hålslev för att snabbt och enkelt ta bort skummet som bildas på ytan när du kokar upp buljongen.

Låt vinägern verka: Låt benknotorna stå i äppelcidervinäger i 30 minuter för att extrahera mer näringsämnen innan du börjar koka.