Recept på Mandazi

Vetemjöl: Basen för degen som ger struktur och volym.

Socker: Ger sötma till mandazin.

Bakpulver: Hjälper degen att jäsa och bli luftig.

Kokosmjölk: Ger en rik och krämig smak.

Ägg: Binder ihop ingredienserna och ger struktur.

Vatten: Används för att justera konsistensen på degen.

Salt: Förstärker smakerna.

Olja: Används för att fritera mandazin till en gyllenbrun färg.

För att få en jämn och fin gyllenbrun färg på dina mandazi, se till att oljan håller en konstant temperatur. Använd en termometer för att säkerställa att oljan är runt 175 grader Celsius. Om oljan är för kall kommer mandazi att suga upp för mycket olja och bli flottiga. Om oljan är för varm riskerar de att bli brända på utsidan medan de fortfarande är råa inuti.

• vetemjöl - ersätt med mandelmjöl: Mandelmjöl kan ge en lätt nötaktig smak och är glutenfritt, vilket är bra för dem med glutenintolerans.

• socker - ersätt med honung: Honung ger en naturlig sötma och tillför en rikare smakprofil.

• bakpulver - ersätt med bikarbonat: Bikarbonat kan användas som ett alternativ för att få degen att jäsa, men kom ihåg att tillsätta lite syra som citronsaft.

• kokosmjölk - ersätt med mandelmjölk: Mandelmjölk är ett bra alternativ för dem som vill undvika kokos, men ändå vill ha en krämig konsistens.

• ägg - ersätt med chiafrön: Chiafrön blandade med vatten kan fungera som ett veganskt alternativ till ägg och hjälper till att binda degen.

• vatten - ersätt med mjölk: Mjölk kan ge en rikare smak och en mjukare konsistens till degen.

• olja för fritering - ersätt med rapsolja: Rapsolja har en hög rökpunkt och en neutral smak, vilket gör den idealisk för fritering.

• Låt mandazi svalna helt innan du förbereder dem för förvaring. Detta förhindrar att kondens bildas och gör dem fuktiga.
• Förvara mandazi i en lufttät behållare vid rumstemperatur. De håller sig färska i upp till 2 dagar.
• Om du vill förvara dem längre, placera mandazi i en fryssäker påse eller behållare. Se till att pressa ut så mycket luft som möjligt innan du förseglar påsen.
• Märk påsen eller behållaren med datumet så att du vet hur länge de har varit frysta.
• För bästa resultat, frys mandazi i upp till 2 månader. Efter denna tid kan de börja förlora sin smak och konsistens.
• När du är redo att äta frysta mandazi, låt dem tina i rumstemperatur i cirka 1 timme.
• För att återfå den nyfriterade känslan, värm upp mandazi i ugnen på 175 grader Celsius i cirka 5-7 minuter, eller tills de är genomvarma.
• Undvik att mikrovågsugna mandazi eftersom det kan göra dem sega och förlora sin krispighet.

• För att återuppvärma dina Mandazi i ugnen, förvärm ugnen till 175°C. Lägg Mandazi på en bakplåt och värm i cirka 5-7 minuter tills de är genomvarma och krispiga igen.
• Om du föredrar mikrovågsugnen, placera Mandazi på en mikrovågssäker tallrik och täck med en fuktig pappershandduk. Värm på hög effekt i 20-30 sekunder, eller tills de är genomvarma.
• För en snabb återuppvärmning på spisen, värm en liten mängd olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek Mandazi i 1-2 minuter per sida tills de är varma och krispiga.
• Om du har en airfryer, förvärm den till 160°C. Lägg Mandazi i korgen och värm i 3-4 minuter tills de är genomvarma och krispiga.

• Bunke: För att blanda mjöl, socker, bakpulver och salt.

• Visp: För att vispa ihop kokosmjölk, ägg och vatten till en slät smet.

• Stekpanna: För att värma oljan och fritera mandazi.

• Hushållspapper: För att låta de friterade mandazi rinna av.

• Slev: För att forma små bollar av degen och lägga dem i den heta oljan.

• Måttsats: För att mäta upp ingredienserna noggrant.

• Termometer: För att kontrollera oljans temperatur så att den är på medelhög värme.

• Tång: För att vända och ta upp de friterade mandazi från oljan.

Förbered ingredienserna i förväg: Mät upp och blanda torra ingredienser som vetemjöl, socker och bakpulver innan du börjar.

Använd en degsked: En degsked kan hjälpa dig att snabbt forma jämna bollar av degen.

Förvärm oljan: Se till att oljan är varm innan du börjar fritera för att spara tid.

Använd hushållspapper: Låt de friterade mandazi rinna av på hushållspapper för att snabbt bli av med överflödig olja.