Recept på Pekingsoppa

Kycklingbröst: Strimlad kycklingbröst ger en mager proteinkälla och blir möra när de kokas i soppan.

Morot: Skivade morötter tillför sötma och en trevlig textur till soppan.

Lök: Hackad lök ger en bas av smak och arom.

Kycklingbuljong: En liter kycklingbuljong utgör grunden för soppan och ger en rik smak.

Sojasås: Två matskedar sojasås tillför en djup umamismak.

Sesamolja: En tesked sesamolja ger en nötaktig smak och arom.

Salt: En tesked salt för att balansera smakerna.

Svartpeppar: En tesked svartpeppar för en mild kryddighet.

När du fräser lök och morot, se till att de blir riktigt mjuka och karamelliserade. Detta kommer att ge en djupare smak till soppan. Använd medelvärme och rör om ofta för att undvika att de bränns.

• strimlad kycklingbröst - ersätt med strimlad kalkonbröst: Kalkonbröst har en liknande konsistens och smak som kycklingbröst och fungerar bra i soppor.

• skivad morot - ersätt med skivad zucchini: Zucchini har en mild smak och liknande textur som morot, vilket gör den till ett bra substitut.

• hackad lök - ersätt med purjolök: Purjolök ger en mildare löksmak och kan användas på samma sätt som vanlig lök.

• kycklingbuljong - ersätt med grönsaksbuljong: Grönsaksbuljong ger en liknande smakprofil och är ett bra vegetariskt alternativ.

• sojasås - ersätt med tamari: Tamari är en glutenfri sojasås som ger en liknande smak och färg.

• sesamolja - ersätt med jordnötsolja: Jordnötsolja har en liknande nötaktig smak och kan användas på samma sätt som sesamolja.

• salt - ersätt med havssalt: Havssalt har en renare smak och kan användas i samma mängd som vanligt salt.

• svartpeppar - ersätt med vitpeppar: Vitpeppar har en liknande kryddighet och kan användas som ett direkt substitut för svartpeppar.

• Låt pekingsoppan svalna helt innan du förbereder den för förvaring. Detta förhindrar att kondens bildas och håller soppan fräsch längre.
• Förvara soppan i en lufttät behållare. Glasbehållare med tättslutande lock är idealiska för att bevara smaken och förhindra att andra dofter från kylen påverkar soppan.
• Märk behållaren med datum för tillagning. Detta hjälper dig att hålla koll på hur länge soppan har varit i kylen eller frysen.
• I kylskåpet kan pekingsoppan förvaras i upp till 3-4 dagar. Se till att värma upp den ordentligt innan servering.
• För längre förvaring, frys in soppan. Häll soppan i fryssäkra behållare eller fryspåsar. Lämna lite utrymme i behållaren för att tillåta expansion när soppan fryser.
• Märk fryspåsarna eller behållarna med innehåll och datum. Detta gör det enkelt att identifiera soppan senare.
• Pekingsoppan kan frysas i upp till 2-3 månader. För bästa resultat, tina soppan i kylskåpet över natten innan uppvärmning.
• När du värmer upp fryst pekingsoppa, gör det långsamt på spisen på medelhög värme. Rör om då och då för att säkerställa jämn uppvärmning.
• Om soppan verkar för tjock efter upptining, tillsätt lite kycklingbuljong eller vatten för att återställa konsistensen.
• Smaka av soppan efter uppvärmning och justera kryddningen vid behov. Ibland kan smakerna behöva förstärkas efter att ha varit frysta.

• Värm soppan långsamt på spisen över medelhög värme. Rör om då och då för att säkerställa att kycklingen och grönsakerna värms jämnt.
• Om du använder mikrovågsugn, placera soppan i en mikrovågssäker skål. Täck med ett lock eller en mikrovågssäker plastfolie med några små hål för ånga. Värm på hög effekt i 2-3 minuter, rör om halvvägs igenom.
• För att bevara smaken och konsistensen, tillsätt en skvätt kycklingbuljong eller vatten om soppan verkar för tjock efter uppvärmning.
• Undvik att överhetta soppan för att förhindra att kycklingen blir seg och grönsakerna för mjuka.
• Om du har tid, värm soppan i en ugnssäker skål täckt med folie i ugnen på 150°C i cirka 20 minuter. Detta ger en jämn uppvärmning och bevarar smakerna väl.

• Kastrull: För att värma sesamoljan och koka soppan.

• Stekspade: För att fräsa lök och morot samt steka kycklingbröstet.

• Skärbräda: För att skiva moroten och hacka löken.

• Kniv: För att skiva moroten och hacka löken.

• Måttskedar: För att mäta upp sesamolja, sojasås, salt och peppar.

• Slev: För att röra om i soppan under tillagningen.

• Soppskål: För att servera soppan när den är klar.

Förbered ingredienserna i förväg: Hacka lök och skiva morot innan du börjar laga mat.

Använd färdig kycklingbuljong: Köp färdig kycklingbuljong för att spara tid på att göra egen.

Förbered kycklingen: Strimla kycklingbröst innan du börjar laga mat för att spara tid.

Använd en snabbkokare: En snabbkokare kan minska koktiden för soppa avsevärt.

Förbered i stora mängder: Gör en stor sats och frys in rester för framtida måltider.