Go Back
–+ servings
recept-pa-caponata

Recept på Caponata

En klassisk siciliansk rätt med aubergine, tomater och oliver.
Skriv ut receptet Pin Detta
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Total Tid: 1 timme
Rätt: Main Course, Huvudrätt
Kök: Italian, Italiensk
Portioner: 4 portioner
Kalorier: 200 kcal

Ingredienser 

Huvudingredienser

  • 2 st Aubergine
  • 1 st Lök
  • 2 st Selleristjälkar
  • 400 g Krossade tomater
  • 100 g Oliver
  • 2 msk Kapris
  • 2 msk Rödvinsvinäger
  • 2 msk Socker
  • 2 msk Olivolja
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner 

  1. 1. Skär auberginerna i kuber och salta dem. Låt stå i 30 minuter och torka sedan av dem.
  2. 2. Hacka löken och sellerin. Fräs i olivolja tills de är mjuka.
  3. 3. Tillsätt aubergine och stek tills de är gyllenbruna.
  4. 4. Tillsätt krossade tomater, oliver, kapris, vinäger och socker. Låt sjuda i 20 minuter.
  5. 5. Smaka av med salt och peppar. Servera varm eller kall.

Näringsvärde

Kalorier: 200kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 3g | Fat: 12g | Mättat fett: 2g | Natrium: 500mg | Kalium: 400mg | Fiber: 5g | Socker: 10g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 20mg | Kalcium: 50mg | Järn: 2mg

Nyckelord

Caponata, Sicilian
Har du provat detta recept?Låt oss veta hur det var!