Recept på Cloud Bread

Ägg: En grundläggande ingrediens som ger struktur och volym till brödet.

Färskost: En krämig ost som hjälper till att binda ingredienserna och ger en rik smak.

Bakpulver: Ett jäsmedel som hjälper brödet att bli luftigt och lätt.

När du vispar äggvitorna, se till att skålen och visparna är helt rena och torra. Även en liten mängd fett eller vatten kan förhindra att äggvitorna når rätt konsistens. Använd gärna en metall- eller glasskål för bästa resultat.

• ägg - ersätt med chiafrön: Blanda 1 msk chiafrön med 3 msk vatten per ägg och låt stå i 15 minuter. Detta fungerar som ett bindemedel och ger en liknande konsistens.

• färskost - ersätt med grekisk yoghurt: Grekisk yoghurt har en liknande krämighet och syrlighet som färskost, vilket gör den till ett bra substitut.

• bakpulver - ersätt med bikarbonat och vinäger: Använd ¼ tsk bikarbonat och ½ tsk vinäger för att skapa samma jäsningseffekt som bakpulver.

• När cloud bread har svalnat helt, förvara dem i en lufttät behållare för att bevara deras mjukhet och fräschör.
• Placera ett lager bakplåtspapper mellan varje bröd för att förhindra att de klibbar ihop.
• Förvara cloud bread i rumstemperatur i upp till två dagar. Om du vill förlänga hållbarheten, kan du förvara dem i kylskåpet i upp till en vecka.
• För att frysa cloud bread, lägg dem i en fryssäker påse eller behållare. Se till att pressa ut så mycket luft som möjligt innan du förseglar påsen.
• Frys bröden i upp till tre månader. När du är redo att använda dem, låt dem tina i rumstemperatur eller värm dem försiktigt i ugnen vid låg temperatur.
• För att återfå den ursprungliga texturen efter frysning, kan du värma cloud bread i en förvärmd ugn vid 150°c i några minuter tills de är genomvarma och mjuka igen.
• Undvik att mikrovågsugna cloud bread eftersom det kan göra dem sega och gummiaktiga.

• Förvärm ugnen till 150°c och lägg cloud bread på en bakplåt med bakplåtspapper. Värm i 5-10 minuter tills de är genomvarma.
• Använd en brödrost på låg inställning för att värma cloud bread i 1-2 minuter. Var försiktig så att de inte bränns.
• Mikrovågsugn på medelhög effekt i 15-20 sekunder. Kontrollera och upprepa vid behov tills de är varma.
• Värm på en stekpanna på medelhög värme i 1-2 minuter per sida tills de är genomvarma.

• Ugn: Förvärm ugnen till 150°C för att säkerställa att den är redo när du ska grädda brödet.

• Bakplåt: Använd en bakplåt för att placera dina små högar av smet.

• Bakplåtspapper: Klä bakplåten med bakplåtspapper för att förhindra att brödet fastnar.

• Skålar: Separera äggen i två skålar, en för äggvitorna och en för äggulorna.

• Visp: Vispa äggvitorna tills de bildar styva toppar.

• Sked: Använd en sked för att försiktigt vända in äggvitorna i ägguleblandningen och för att skeda upp blandningen på bakplåten.

• Slickepott: En slickepott kan vara användbar för att blanda äggulorna med färskosten och bakpulvret tills det är jämnt.

Förbered ingredienserna i förväg: Mät upp och separera äggen samt mjuka upp färskosten innan du börjar.

Använd en elvisp: Vispa äggvitorna med en elvisp för att snabbt få styva toppar.

Förvärm ugnen tidigt: Starta ugnen medan du förbereder ingredienserna för att spara tid.

Använd bakplåtspapper: Klä bakplåten med bakplåtspapper för att undvika kladd och underlätta rengöring.

Skeda upp snabbt: Använd två skedar för att snabbt forma små högar av smeten på bakplåten.